Término solicitado: TRUJILLO, CECILIA^RED./(22)
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| Tipo de Docum.: | bibliografía |
| Título: | Compendio de publicaciones sobre propiedades físicas de alimentos del área iberoamericana; Compêndio de publicaçôes sobre propiedades de fisicas de alimentos da área iberoamericana |
| Autor: | Durán, Luis. ed.; Trujillo, Cecilia. ed. |
| Autor Instit.: | Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. IATA. Valencia. ES |
| Idioma: | spa; por |
| Datos de Edición: | Valencia. ES. IATA-CSIC. 1993. |
| Pág./Vol.: | 223p. |
| Descriptores: | Alimentos; Propiedades físicas; Bibliografías; Humedad; Agua; Microestructuras; Propiedades mecánicas; Textura; Propiedades ópticas; Reología; Propiedades térmicas; Transferencia de masa; Propiedades eléctricas |
| Ubicación: | CITECA/291 |
| Disponibilidad: | CITECA |
Fin
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